南風古灶 五百年薪火相傳

　　石灣古鎮位於廣東省佛山市，是中國陶瓷文明的發源地。石灣有出土世界最早的陶片——貝丘遺址，記錄了人類制陶史上的文明。　　石灣東平河畔上有座古灶，依山而建，宛如一條臥伏長龍，俗稱「龍窯」。該灶建於明代正德年間，即一五□六年至一五二一年，因其坐北向南巧得南風，得名「南風灶」，後人稱其為「南風古灶」。　　在許多佛山人的心裡，陶瓷是最能代表佛山歷史文化的，這座見證了中國陶瓷業風雨歷程的古灶五百年來，窯火不斷，薪火相傳。　　南風古灶為當年霍氏家族所建。據有關資料記載，石灣霍氏始祖是從山西遷入的。霍氏始祖原在山西經營陶器燒制，後南遷，輾轉來到石灣，在元代龍窯(文窯)的基礎上建造了南風灶。　　據現藏於佛山博物館的石灣《霍氏族譜》記載，在南風古灶之前，南方各地的窯灶都不能有效地控制窯溫。原來的文窯兩旁設有兩個用於添柴的火眼，而南風古灶在原有的基礎上將火眼增加到五個，這樣一來既克服了窯灶火候不均的缺點，又能很好地控制窯溫。　　南風古灶幾百年爐火興旺，燒制的陶器品質上乘，而南風古灶灶尾的一棵榕樹與古灶相生數百載成為一段佳話。南風古灶灶尾側面牆上生長著一棵榕樹，這棵榕樹幾百年來一直枝繁葉茂，為古灶擋風遮雨，當地有人認為正是這是棵榕樹的「保護」，古灶才有這麼長的歷史。　　而當地的老窯工們則認為南風古灶之所以能保存幾百年，與窯工們的精心呵護有關。據了解，當地的窯工大約每隔三四年就會對古灶進行保養、維修，幾百年來從未間斷。　　南風古灶是石灣制陶業繁榮時期生產技術進步的產物，也是中國南方陶瓷生產技術承前啟後的裡程碑。據了解，明清時期石灣有一百零七條窯灶，約有六萬人從事陶瓷業，於是石灣有了「石灣瓦，甲天下，旁及海外之國」的美譽。　　至今南風古灶仍沿襲古法生產，以木柴為燃料，由燒窯師傅操縱龍窯爐火。由於其燒制的陶器品質上乘，很受各方人士的喜歡。據了解，南風古灶呈拋物線狀，避免了灶火往上直沖，使得火溫均勻，因此燒制出來的陶器品質上乘。　　鑒於南風古灶的歷史地位，二□□一年有關部門將南風古灶列為全國重點文物保護單位，後來南風古灶又以「連續使用至今的最古老的柴燒龍窯」載入世界吉尼斯紀錄，被譽為「活的文物」。　　今年，南風古灶迎來了五百年華誕，從而寫下了：南風古灶，五百年薪火相傳的佳話。
第一手來源:廣東新聞網
第二手來源: 中華博物http://www.gg-art.com/viewNews/index_b.php?newsid=9042